Essen hält Leib und Seele zusammen. Diese Weisheit gilt heute noch und ist für uns Ansporn, Ihnen jeden Tag gutes Essen zu servieren. Wenn Sie bei uns sind, ist das tägliche Essen ein wesentlicher Bestandteil des Tages. Meist befindet man sich körperlich auf dem Weg der Besserung und man freut sich wieder über ein leckeres und ausgewogenes Essen.
Jeden Tag bereiten wir frische Speisen für Sie in unserer neuen Küche zu. Die Küche am Klinikum Bremen-Mitte wurde in Jahr 2008 fertiggestellt und seitdem kochen wir das Mittagessen nach dem sogenannten Cook & Chill-Verfahren. Cook & Chill, zu deutsch "Kochen und Kühlen" bezeichnet ein Verfahren, bei dem eine sofortige Verteilung des Essens nicht notwendig ist. Die frisch gekochten Speisen werden auf eine Temperatur von unter 3 Grad Celsius gekühlt. Das gekühlte Essen wird dann erst kurz vor der Ausgabe wieder erwärmt.
Uns überzeugt dieses Verfahren vor allen Dingen durch die Frische der von uns gekochten Speisen und den geringen Nährstoffverlust sowie das appetitliche Aussehen des Essens.
Wir kochen täglich 1.700 Portionen Mittagessen, nicht nur für die Patientinnen und Patienten, Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Klinikums Bremen-Mitte sondern auch im Klinikum Bremen-Nord. Eine hohe Anzahl von Speisen werden nach speziellen Diätkostformen zubereitet, die individuell nach den Vorgaben der Ärztinnen und Ärzten der Klinika zubereitet werden.
In der Küche arbeiten folgende Berufsgruppen:
Die Küche teilt sich in die Bereiche
auf.
Möchten Sie gerne wissen, was wir für Sie kochen? Zum Appetitmachen, den Speiseplan als PDF-Datei für eine Woche.
Wenn Sie einen kleinen Blick in unsere Küche werden wollen, schauen Sie einfach in unsere Fotogalerie.
Fragen und Anregungen beantworten wir gern persönlich. Rufen Sie uns an oder schreiben uns eine E-Mail.
Klinikum Bremen-Mitte gGmbH
Zentralküche
Telefon: (0421) 4972500 oder -2501
E-Mail: irina.rackow@klinikum-bremen-mitte.de
Klinikum Bremen-Mitte
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